Коптильные камеры
Коптильные камеры предназначены для соблюдения технологического режима в процессе термической обработки рыбы, мяса, сала, колбасы и прочих продуктов питания. По типу используемого топлива они подразделяются на электрические и дровяные.
- Напряжение:
- 220 В
- Страна-производитель:
- Италия
- Артикул:
- EDSH-S03
- Количество уровней:
- 4
- Температурный режим:
- 135 °С
- Напряжение:
- 220 В
- Мощность:
- 1 кВт
- Ширина:
- 450 мм
- Глубина:
- 400 мм
- Высота:
- 870 мм
- Страна-производитель:
- Китай
В наличии
- Артикул:
- DSHS03/04
- Количество уровней:
- 4
- Тип гастроемкости:
- 390х320 мм, GN 2/3, GN 1/2, GN 1/3
- Температурный режим:
- от 37 до 135 °С
- Напряжение:
- 220 В
- Мощность:
- 1 кВт
- Ширина:
- 400 мм
- Глубина:
- 490 мм
- Высота:
- 940 мм
- Страна-производитель:
- Ю. Корея
- Артикул:
- FA 052
- Количество уровней:
- 5, 10
- Загрузка камеры:
- 46 кг
- Тип гастроемкости:
- GN 2/1, GN 1/1
- Температурный режим:
- от 30 до 160 °С
- Напряжение:
- 220 В
- Мощность:
- 3.2 кВт
- Ширина:
- 755 мм
- Глубина:
- 870 мм
- Высота:
- 1085 мм
- Вес (без упаковки):
- 70 кг
- Страна-производитель:
- Италия
- Артикул:
- 1767-SK
- Загрузка камеры:
- 45 кг
- Тип гастроемкости:
- GN 1/1
- Температурный режим:
- от 16 до 160 °С
- Напряжение:
- 220 В
- Потребляемая мощность:
- от 6 до 6.4 кВт
- Ширина:
- 686 мм
- Глубина:
- 832 мм
- Высота:
- 1572 мм
- Вес (без упаковки):
- 161 кг
- Вес (с упаковкой):
- 204 кг
- Страна-производитель:
- США
- Артикул:
- 767-SK стекл. дверь
- Количество уровней:
- 9
- Загрузка камеры:
- 45 кг
- Тип гастроемкости:
- GN 1/1
- Температурный режим:
- от 16 до 160 °С
- Напряжение:
- 220 В
- Потребляемая мощность:
- от 2.8 до 3.3 кВт
- Ширина:
- 676 мм
- Глубина:
- 802 мм
- Высота:
- 848 мм
- Вес (без упаковки):
- 89 кг
- Вес (с упаковкой):
- 102 кг
- Страна-производитель:
- США
- Артикул:
- 767-SK/III
- Количество уровней:
- 9
- Загрузка камеры:
- 45 кг
- Тип гастроемкости:
- GN 1/1
- Температурный режим:
- от 15 до 162 °С
- Напряжение:
- 220 В
- Потребляемая мощность:
- от 3.1 до 3.9 кВт
- Ширина:
- 676 мм
- Глубина:
- 802 мм
- Высота:
- 848 мм
- Вес (без упаковки):
- 86 кг
- Вес (с упаковкой):
- 128 кг
- Страна-производитель:
- США
- Артикул:
- Helia 24
- Количество уровней:
- 2
- Загрузка камеры:
- 7 кг
- Напряжение:
- 220 В
- Мощность:
- 1.5 кВт
- Ширина:
- 450 мм
- Глубина:
- 450 мм
- Высота:
- 350 мм
- Вес (без упаковки):
- 25 кг
- Страна-производитель:
- Германия
- Артикул:
- Smoker 48
- Количество уровней:
- 2
- Загрузка камеры:
- 14 кг
- Напряжение:
- 220 В
- Мощность:
- 2.5 кВт
- Ширина:
- 450 мм
- Глубина:
- 850 мм
- Высота:
- 350 мм
- Вес (без упаковки):
- 45 кг
- Страна-производитель:
- Германия
- Артикул:
- КЭ-24
- Количество уровней:
- 2
- Температурный режим:
- от 200 до 250 °С
- Напряжение:
- 220 В
- Мощность:
- 1.8 кВт
- Ширина:
- 470 мм
- Глубина:
- 490 мм
- Высота:
- 360 мм
- Вес (без упаковки):
- 22.6 кг
- Вес (с упаковкой):
- 25 кг
- Страна-производитель:
- Россия
- Артикул:
- КР-1.30
- Количество уровней:
- 2
- Тип гастроемкости:
- GN 2/3
- Температурный режим:
- 250 °С
- Напряжение:
- 220 В
- Мощность:
- 2.4 кВт
- Ширина:
- 500 мм
- Глубина:
- 560 мм
- Высота:
- 340 мм
- Вес (без упаковки):
- 22 кг
- Страна-производитель:
- Россия
- Артикул:
- КР-1.60
- Количество уровней:
- 2
- Тип гастроемкости:
- GN 2/3
- Напряжение:
- 220 В
- Мощность:
- 4 кВт
- Ширина:
- 500 мм
- Глубина:
- 990 мм
- Высота:
- 340 мм
- Вес (без упаковки):
- 34 кг
- Страна-производитель:
- Россия
- Загрузка камеры:
- 12 кг
- Температурный режим:
- от 0 до 120 °С
- Мощность:
- 4 кВт
- Ширина:
- 540 мм
- Глубина:
- 470 мм
- Высота:
- 1900 мм
- Вес (без упаковки):
- 76 кг
- Страна-производитель:
- Россия
- Артикул:
- SHW2
- Загрузка камеры:
- 12 кг
- Температурный режим:
- от 0 до 120 °С
- Мощность:
- 9.4 кВт
- Ширина:
- 640 мм
- Глубина:
- 640 мм
- Высота:
- 1900 мм
- Вес (без упаковки):
- 93 кг
- Страна-производитель:
- Россия
- Артикул:
- КР-7.150
- Количество уровней:
- 6
- Макс. загрузка камеры, кг:
- 65
- Тип гастроемкости:
- GN 1/1
- Мощность, кВт:
- 1.8
- Габариты:
- 1060х420х720
- Артикул:
- КР-7.90
- Количество уровней:
- 3
- Макс. загрузка камеры, кг:
- 30
- Тип гастроемкости:
- GN 1/1
- Мощность, кВт:
- 1.8
- Габариты:
- 700х420х720
Первые являются более современными, поскольку нагрев среды производится с помощью ТЭНов. Они укомплектованы:
- дымогенераторами;
- вентиляторами;
- охладителями дыма;
- уровнями (решетчатыми полками) для размещения продуктов;
- электронной системой управления.
Дровяные коптильные камеры — это классический вариант. Они не зависят от источника электроэнергии и могут эксплуатироваться в удаленных загородных и дачных поселках. В качестве примера можно привести модели Tradition 5 и Party Wagon 20 торговой марки Smoky Fun из нашего каталога.
По степени мобильности коптильни подразделяются на стационарные и передвижные. Первые устанавливаются на крупных предприятиях общепита и вмещают до 50 кг продуктов за одну загрузку.
Передвижные (переносные) печи-коптильни идеально подходят для небольших кафе и ресторанов. В них можно приготовить 7–10 кг копченой рыбы, мяса или колбасы для гурманов.
Коптильные камеры предназначены для соблюдения технологического режима в процессе термической обработки рыбы, мяса, сала, колбасы и прочих продуктов питания. По типу используемого топлива они подразделяются на электрические и дровяные.
