Чебуречницы и фритюрницы

Профессиональная чебуречница служит для приготовления разноплановых продуктов (чебуреков, беляшей, пончиков, пирожков и др.) во фритюре (разогретом масле). Такое оборудование отличается компактностью и простотой управления. Оно обеспечивает качественное и быстрое приготовление выпечки с равномерной степенью прожарки и хрустящей корочкой.

Конструктивные особенности чебуречниц

Корпуса таких устройств обычно изготавливаются из нержавеющей стали, что обуславливает значительную механическую прочность и неприхотливость в уходе. Подогрев осуществляют ТЭНы, которые защищены перфорированным вкладышем (сетчатой решеткой) от прямого контакта с готовящимся продуктом. От фритюрниц чебуречницы отличаются следующими особенностями:

• увеличенными размерами рабочей поверхности. Помогут удобно разложить продукты;
• более низкими бортиками жаровни. В отличие от чипсов или картофеля фри, для приготовления чебуреков и прочей сходной выпечки не требуется их полного погружения в масло.

Такие особенности гарантируют быстрый прогрев жарочной поверхности. Это уменьшает энергозатраты и обеспечивает более экономичное расходование масла. Устройства данного типа имеют так называемую холодную зону, которая предназначена для оседания частиц муки. Благодаря этому масло, используемое для жарки, дольше сохраняет свои свойства и вид, замедляется образование канцерогенов, что наблюдается при содержании в нем посторонних взвесей.

Как правильно выбрать чебуречницу?

При выборе данного оборудования необходимо отталкиваться от производительности, которая зависит от требуемого объема выдачи. В продаже есть модели мини, рассчитанные на одновременное приготовление 2–4 чебуреков или прочих сходных изделий. Подобное оборудование является сверхкомпактным и потребляет сравнительно немного электричества. Это идеальное решение для небольших заведений или торговых точек. Более производительное устройство может справиться с приготовлением нескольких десятков (до 50 шт.) чебуреков. Оно дороже и крупнее, зато способно удовлетворить потребности точки или заведения с объемом выдачи выше среднего. От производительности зависит и уровень потребления электрической энергии.

Устройства могут комплектоваться дополнительными аксессуарами: пинцетом для выкладки продуктов, сетчатыми корзинами, лотками с решетчатым дном для стекания масла с пирожков. Компания «Фуд Сервис» осуществляет продажу профессиональных электрических чебуречниц с доставкой по Москве и регионам России. В каталоге интернет-магазина вы сможете купить оборудование как для стационарного заведения (кафе, ресторана, столовой и др.), так и для выездных точек, предназначенных для уличной торговли. А наши консультанты готовы помочь с выбором профессиональной кухонной техники с учетом требуемого объема выдачи, места установки и прочих важных особенностей.