Гастроемкости

На любой профессиональной кухне в обязательном порядке присутствует набор гастроемкостей различного назначения и размера. Их используют как при жарке, выпекании и тушении в пароконвектомате, так и с целью подогрева продукции. Кроме того, они используются для демонстрации готовых блюд на витринах и обеспечивают удобство их хранения — гастроемкости можно ставить друг на друга и не опасаться за сохранность продуктов.

Особенности

Применение гастроемкостей позволяет рационализировать рабочий процесс на кухне, а чтобы они как можно дольше служили, их чаще всего производят из нержавеющей стали. Такие изделия можно использовать на всех этапах тепловой обработки, так как они не боятся серьёзных температурных перепадов. А это значительно упрощает работу повара — можно использовать одну емкость, а не несколько различных.

В числе прочих достоинств:

• устойчивость к механическим воздействиям и коррозии;
• простота эксплуатации и ухода;
• максимальный контакт с поверхностью плиты, что сокращает время на приготовление блюда;
• универсальность и возможность использования в печах различных типов.

Немаловажен и тот факт, что все гастроемкости выпускаются с соблюдением единого размера, а потому подходят к любому торговому и технологическому оборудованию. Их можно встроить в мармиты и холодильные витрины, расстоечные, жарочные и пекарские шкафы, духовки.

Разновидности

В интернет-магазине «Фуд Сервис» можно купить несколько видов гастроемкостей из нержавейки для общепита:

• гладкие — универсальны, в них можно как готовить, так и перевозить, хранить продовольственную продукцию;
• перфорированные — с многочисленными отверстиями на дне и полностью сетчатые для оттока жидкости. Изделия удобны для бланширования, сушки, процеживания и приготовления на пару.

В продаже варианты различных размеров и глубины. Стоимость можно посмотреть в прайсе, который высылаем по запросу, или узнать у менеджеров. Также ждем вас в шоуруме рядом со станцией метро «Каховская» в Москве.