Личный опыт
Сегодня я хочу рассказать о личном опыте, возможно, он вдохновит кого-то или поможет найти новое направление для себя.
Поскольку наша компания занимается, в том числе, продажей аппаратов попкорна и ваты, мы постоянно изучаем этот рынок не только в России, но и во всем мире, особенно в Америке, т.к. это родина попкорна.
Попкорн в кинотеатрах, в развлекательных центрах, цирках и на мероприятиях в России есть еще с 1993 года, но 2 популярные в США ниши еще заняты не полностью.
Первая ниша – попкорн гурмэ. У нас я нигде еще не пробовала такого вкусного попкорна, как в США. Там есть специальные магазины попкорн-гурмэ, а также доставка подарочных наборов в красивых ведерках с попкорном на праздники. Выглядит это примерно так:
У нас, к сожалению, часто встречается мнение о том, что попкорн вреден и попкорн гурмэ это тоже американский junk food. Но это не так, правильно приготовленный попкорн – это полезная диетическая еда. Это не ГМО, попкорн – сложный углевод, а потенциальный вред может быть только от использования некачественного масла или добавок.
При производстве гурмэ попкорна используются только натуральные ингредиенты и Вы не представляете, насколько это может быть вкусно! Политый бельгийским шоколадом, с цельными орехами, густой карамелью, растопленным сыром чеддар, беконом, розмарином, морской солью, пармезаном…выбор вкусов ограничен только фантазией
Второе направление, которое еще не полностью освоено – фан-фуд кейтеринг, то есть, аренда аппаратов с оператором на мероприятия.
Лет 7 назад, когда я пробовала себя в этом направлении, конкуренции почти не было, сейчас игроков на этом рынке стало больше, но большинство из них предлагает аренду самых дешевых китайских аппаратов на пару часов за небольшие деньги. Тем не менее, я считаю, что и сейчас на этом рынке есть потенциал.
Расскажу, как я занималась этим 7 лет назад. В очередной раз вдохновившись примером зарубежных кейтеринг компаний, я решила, что нужно попробовать сделать это у нас. Тем более, что в нашем выставочном зале было свободное оборудование для проведения мастер-классов, которые я могла брать для тестирования этой ниши.
Единственное предложение конкурентов в этой сфере было от 17 000 рублей за выезд, поэтому я решила брать ценой – всего от 13 000 рублей. В эту сумму входила доставка, монтаж, несколько часов работы оператора и ингредиенты. Сделала простой сайт на конструкторе и стала отправлять презентации на email во все event-агенства, которые смогла найти. И понеслось! Первый заказ был на ВДНХ, одна из международных нефтяных компаний делала family day – праздник, на который работники приходят всей семьей.
Сахарная вата шла на ура, хоть детей было и не очень много, но в целом, все прошло спокойно. Второй заказ отработала на презентации новой продукции Chanel, потом было 2 корпоратива компании F5, прекрасный взрослый хиппи-день рождения в загородном коттедже, который перешел в большую вечеринку со всеми причастными к этому делу. Масштабные детские праздники крупных компаний – Газпрома, фонда «Екатерина», и других. Очень запомнилась вечеринка в ночном клубе, я крутила вату прямо на сцене, вату хотели практически все посетители клуба и радовались ей, как дети. Параллельно меня приглашали поторговать ватой в выходные в небольших ТЦ без арендной платы, просто для разнообразия.
Кончено, это было 7 лет назад, когда ситуация на рынке была другой, компании в среднем больше тратили на корпоративы, конкуренции почти не было, вата и попкорн на мероприятии – это было свежо и круто. Плюс, реально много заказов было только в сезон – декабрь-январь, а также на праздники 23 февраля, 8 марта и другие. Но и сейчас я считаю, что на рынке еще есть место для новых игроков в разных ценовых категориях.
При всей кажущейся простоте, за день работы сильно устаешь. Мы выезжали на точку, расставляли оборудование, готовили ингредиенты, затем было несколько часов работы без остановки, когда ты полностью пропитывался запахом карамели и масла для попкорна, а на голове образовывался большой кокон из ваты, а потом еще едешь отмывать оборудование. Но это был интересный и веселый опыт участия в очень крутых закрытых мероприятиях, на которые нам никогда было бы не попасть. Самое веселое, когда в конце мероприятия разные подрядчики по кейтерингу менялись оставшейся оплаченной, но не востребованной продукцией. Можно было уехать с «уловом» из нескольких бутылок вина, обменянных на попкорн)
В этом бизнесе главное – красивое оборудование, чистота, опрятный вид оператора, пунктуальность и репутация. Потому что «сарафанное радио» работает лучше всего.
Если бы мы начинали подобное дело сейчас, сделали бы шире ассортимент. Можно добавить яблоки в карамели, жареное мороженое, кофе и многое другое. Можно использовать брендированные стаканы и тележки, делать продукцию в корпоративных цветах компании.
Также сейчас можно делать вату на светящихся led палочках, фигурную вату, добавлять ее на кэнди бары, которые стали неотъемлемой частью детских мероприятий.
Почему бросили? Как отдельное направление развития компании это было не интересно, наша специализация - продажа оборудования. Как отдельный личный бизнес это требует постоянной работы без чувства уверенности в завтрашнем дне для тех, кто привык получать зарплату.
Кому подойдет этот бизнес? Молодым, энергичным, готовым к сезонности. Вполне подойдет как идея дополнительного заработка. Цифра в 100 000/месяц вполне реальна в декабре-январе всего за несколько дней работы.
