Роликовые грили

Роликовые грили созданы для обжаривания сосисок, сарделек, колбасок, мясных батончиков, рыбных палочек и других изделий цилиндрической формы. Чаще всего используются для хот-догов. Благодаря им процесс приготовления на предприятиях фастфуда, в киосках, кафе, на выездном обслуживании существенно упрощается. Принцип работы такого гриля основан на вращении роликов, каждый из которых имеет собственный нагревательный элемент. Так получается равномерная корочка на продуктах по всей длине. Ролики гриля изготовлены из нержавеющей стали и часто покрыты тефлоном для снижения риска пригорания. Альтернативный вариант — хромированная поверхность.

ОСОБЕННОСТИ РОЛИКОВЫХ ГРИЛЕЙ ДЛЯ СОСИСОК

• Автоматизируют обжаривание, со стороны человека требуется только визуальный контроль.
• Сокращают время равномерной обжарки до 2–5 минут.
• Диапазон рабочих температур роликового гриля составляет от +50 до +300 °C.
• Материалы гигиеничны и не изменяют вкус продуктов.
• На каждые 5 вращающихся элементов в роликовом гриле приходится максимум 18 сосисок средних размеров, доступных для одновременного приготовления.
• Скорость обжарки составляет 100–200 изделий в час.
• Наличие съемного жиросборника упрощает уход.
• В моделях с регулятором нагрева можно выбирать желаемую температуру прожарки (доступно от 2 до 10 позиций переключателя).

Роликовые грили можно размещать даже в небольшом помещении. Они неприхотливы в обслуживании, не требуют от оператора специальных навыков.