Печь конвекционная Unox XB 693

Описание

Печь конвекционная Unox XB 693 серии BakerLux Manual предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.

Разработанная согласно требованиям по оптимизации процесса выпечки кондитерских изделий. Конструктивное решение сочетает простоту и функциональность, что облегчает эксплуатацию и обслуживание модели, а также позволяет использовать ее для приготовления широкого ассортимента выпечки из различных видов теста. Качество подъема и вкусовые достоинства хлебобулочных и кондитерских изделий остаются неизменными вне зависимости от загрузки печи, поэтому можно рассчитывать на быструю окупаемость оборудования в условиях профессиональных кухонь и на его использование в течение нескольких рабочих смен.

Конвекционная печь Unox XB 693 является профессиональным оборудованием, с применением которого можно:

 Выпекать круассаны и другие изделия из слоеного теста с начинкой или без нее.
 Готовить замороженный хлеб, структура которого быстро приобретает пористость и приятный аромат.
 Выпускать мучные изделия в пекарнях, кондитерских лавках и магазинах с собственным производством.

Внутреннее пространство печи рассчитано на установку шести листов для выпечки размером 600*400мм (приобретаются отдельно). Расстояние между рядами составляет 80 мм для свободной циркуляции воздуха, который нагнетают и направляют мощные вентиляторы. Встроенные режимы конвекции позволяют выбирать подходящие температурно-влажностные условия:

 Air.Plus – формат оптимального распределения горячего воздуха.
 Dry.Plus – режим сухой выпечки при минимальном количестве влаги.
 Steam.Plus – опция ручного регулирования влажности.

Безопасность и качественную теплоизоляцию печи обеспечивает технология Protek.Safe.
Листы для выпечки не входят в комплект и приобретаются отдельно.

 Управление Manual. Вы управляете временем, температурой и степенью пароувлажнения только в ручном режиме.
 Выпекать круассаны, с начинкой и без: Приготовьте любой круассан, с начинкой и без. Результат будет всегда идеальным и равномерным, даже если вы готовите при полной загрузке.
 Выпекать замороженный хлеб: Интенсивность движения воздуха в камере можно контролировать. Замороженный хлеб быстро выпекается, имея равномерный колер и прекрасный аромат. Как свежий хлеб.

Вместимость: 6 600x400 (Каталог противней)
Расстояние между уровнями: 80 мм
Частота: 50 / 60 Hz
Напряжение: 400 V~ 3N

(!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель