0

Корзина
0 р.

Бесплатно по России

📞8 (800) 200 44 05 📞8 (495) 363 75 48

Профессиональное пищевое оборудование

  Войти в личный кабинет

Инструкция как готовить попкорн

ИНСТРУКЦИЯ

 

 

Внимание: котел попкорн аппарата нагревается до очень высоких температур в диапазоне от  199 – 247 * С:

 

Перед приготовлением попкорна  необходимо прогреть котел в течение 4-5 минут. Если «нагрев» (heat) и «ворошитель» (agitator/motor) включаются разными кнопками, то, включив «нагрев» (heat) и нагревая  котел, не включайте «ворошитель». 

После того как котел нагреется, положите кокосовое масло и включите ворошитель, дождитесь, пока масло растает, положите сладкую добавку, дайте ворошителю сделать пару  оборотов и положите попкорн.

Если вы готовите соленый попкорн, то, растопив масло, положите попкорн и соль  «флавакол» одновременно.

Цикл приготовления в хорошо разогретом котле длится около 3-х минут: 20 загрузок в час.

Порядок приготовления соленого попкорна смотрите ниже в таблице # 1.

 

Объем котла *

                   Количество используемых ингредиентов

 

Зерна = объему котла

Масла **= 1/3 объема зерна

Флавакола ***

6 унций (170 г)

6 унций или 170 г

56 г

5 г

8 унций (224 г)

8 унций или 224 г

75 г

7 г

12  унций (336 г)

12 унций или 336 г

112 г

10 г

14 унций (392 г)

14 унций или 392 г

131 г

12 г

16 унций (450 г)

16 унций или 450 г

150 г

14 г

18 унций (504 г)

18 унций или 504 г

168 г

15 г

**  Настоятельно рекомендуем готовить попкорн исключительно на кокосовом масле, так как кокосовое масло не горит и не чадит при температуре 230 и выше градусах, попкорн объемно раскрывается, не пригорает. Все иные растительные масла ( кроме арахисового) горят и чадят при температурах выше 200*С. 

*** Соль «флавакол» кладется в расчете на вкус покупателя: можно положить больше или меньше, но учитывайте, что хорошо подсоленный попкорн вызывает жажду и увеличивает потребность в напитках.

 

После того, как раскрывшийся попкорн во время приготовления  начнет бурно и активно покидать котел, полностью поднимите целиковую крышку  котла к потолку   или поднимите крылышки котла «бабочки».Тогда попкорн раскроется очень объемно, долго останется хрустящим и нежным. У многих дорогих аппаратов Криторз крышка  поднимается сама.

 

 

 

Порядок приготовления СЛАДКОГО ПОПКОРНА смотрите в таблице #2. ***

 

 

Объем котла

Кол-во закладываемого зерна *

Масла

Сладкой глазури **

6 унций (170 г)

8 унций (224 г)

6 унций–20% = 136 г 8 унций- 20% = 180 г

56 г (2 унции)

75 г

85 г (3 унции)

112 г (4 унции)

12 унций (336 г)

12 унц – 20% = 270 г

112 г (4 унц)

170 г (6 унц)

18 унций (504 г)

18 унц – 20% = 400 г

168 г (6 унц)

 250 г (9 унц)

 

**  Половину глазури в целях уменьшения себестоимости можно заменить чистым сахаром, но без столовой ложки «компаунд эс» на каждые 6 унций объема  сахар пригорит, а попкорн слипнется.

*** Готовя сладкий попкорн, выгружайте котел раньше, не дожидаясь последних хлопков.

 

Если Вы все же решили работать на чистом сахаре, то выход также имеется: имеется присадка «компаунд Эс», одна чайная ложка этой добавки на одну закладку в котел вместе с сахаром не даст сахару сгореть и пристать к котлу, даст возможность работать на высокой температуре и получить отличный натуральный продукт.

УХОД

 

Котел и сам попкорн аппарат необходимо приводить в порядок ежедневно. Во время перерывов в работе  протирайте внешние  стенки котла и стекла бокса мягкой тканью. В конце дня разведите в литре теплой воды столовую ложку чистящего средства «Хит энд Клин» и залейте в котел на 70% объема. Включите нагрев и прогрейте котел до 90*С, но не кипятите.  После того, как котел остынет, опрокиньте содержимое котла в емкость, протрите котел, снимите мягкой тканью нагар и сполосните.

Если котел очень грязный, оставьте на ночь, можете повторить «процедуру» несколько раз.  Внимание:

 

Хиты продаж

Артикул:
2408EX
Габариты:
457х457х737
Напряжение:
220 В
Мощность :
1050 Вт
Вес:
31
Все характеристики
Цена:
34900 руб.
Добавить к сравнению
Артикул:
ET-POPB-R
Все характеристики
Цена:
12500 руб.
Добавить к сравнению
Цена:
13500 руб.
12500 руб.
Добавить к сравнению
Цена:
13500 руб.
Добавить к сравнению
Цена:
13500 руб.
Добавить к сравнению
Цена:
90000 руб.
Добавить к сравнению
Цена:
13000 руб.
Добавить к сравнению
Цена:
20900 руб.
Добавить к сравнению
Цена:
11000 руб.
Добавить к сравнению
Корзина пуста