Москва, ул. Керченская, д. 8
пн. – пт.: с 10:00 до 18:00
Меню
Каталог

Шоколадные кувертюры

2500 руб.
В наличии
Добавить к сравнению
2600 руб.
В наличии
Добавить к сравнению
2870 руб.
В наличии
Добавить к сравнению
2750 руб.
В наличии
Добавить к сравнению
2800 руб.
В наличии
Добавить к сравнению
3000 руб.
В наличии
Добавить к сравнению
2250 руб.
В наличии
Добавить к сравнению
2240 руб.
В наличии
Добавить к сравнению
2250 руб.
В наличии
Добавить к сравнению

Кувертюр — особый вид шоколада, применяемого в кулинарии. Его используют для изготовления глазури, покрывают им десерты, делают шоколадные фигуры разнообразной формы. Он продается в двух форматах — цельными блоками или отдельными кусочками.

Основное отличие кувертюров от обычных шоколадных плиток — высокое качество какао-бобов, повышенное содержание какао-масла (не менее 33 %) и наличие какао-ликера (или какао-массы). Разница отчетливо видна при растапливании шоколада — он имеет однородную гладкую текстуру без крупинок. Какао-масло отвечает за пластичность и эластичность глазури. Какао-ликер также важен для правильной консистенции, но кроме того он придает приятный и насыщенный шоколадный вкус.

Для идеального результата кувертюры необходимо темперировать. Приготовленная таким образом глазурь имеет яркий глянцевый блеск, остается твердой и хрустящей.

Лучшие предложения
Производители
Корзина пуста