Тепловое оборудование — это широкая категория профессиональных устройств и сопутствующих товаров для приготовления блюд любой сложности. Мы предлагаем модели для небольших и крупных заведений, делающих ставку на безупречное обслуживание, основой которого является высокая оперативность. Пароконвектоматы входят в число наиболее востребованного оборудования. Пароконвектомат Angelo Po FX82E3T и другие позиции нашего каталога созданы для оптимизации рабочего процесса и повышения качества сервиса. Они позволяют быстро готовить кулинарные изделия в большом объеме и со строгим соблюдением рецептуры. Не менее важное их достоинство — неприхотливость в обслуживании, а значит, отсутствие лишних расходов. С правильным техническим оснащением бизнесу гарантирован успех.
Подключение:220 В, 380 В
Количество уровней:8, 16
Расстояние между уровнями:69.5 мм
Тип гастроемкости:GN 1/1, GN 2/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.):530x325 / 500x300 мм, 646x530 / 620x530 мм
Панель управления:электронная
Способ образования пара:инжектор
Температурный режим:от 10 до 300 °С
Мощность:19.8 кВт
Ширина:1178 мм
Глубина:1090 мм
Высота:935 мм
Вес (без упаковки):228 кг
Вес (с упаковкой):248 кг
Страна-производитель:Италия
Режимы работы:
Конвекционный режим с температурным диапазоном от 10 до 300 °C и контролем уровня влажности от 0 до 100%
Пароконвекционный режим с температурным диапазоном от 30 до 250 °C и контролем уровня влажности от 10 до 90%
Режим пара с температурным диапазоном от 30 до 125 °C
Режимы приготовления:
Поддержание в горячем состоянии
Delta T
Разогрев
Банкетинг (финишинг)
Приготовление при низких температурах (low temperature cooking)
Пастеризация
Копчение (с внешним модулем)
Вакуум
Осушение
Особенности:
150 программ приготовления с 18 настраиваемыми фазами CF3 и обозначением выбора
SaveCooking - возможность сохранять индивидуальные программы приготовления
Автоматическое приготовление C3
Функция MULTIEASY для одновременного использования совместимых программ приготовления блюд
Функция MULTICORE для одновременного использования 2 основных термощупов
Функция BE-1 для одновременного управления FX и Blitz
Функция UMB: онлайн помощь руководством пользователя на дисплее
Автоматический предварительный нагрев и охлаждение камеры
DCR прямой контроль влажности в процессе готовки + генерация пара на двойном уровне (DSG)
Контроль температуры для конденсатора пара и сброса
AOC: активная система управления избыточным давлением
Система APM для контроля температуры
Контроль времени на приготовление в секундах (SBS)
Автоматическая программа мойки (TAS), в том числе с тройной дезинфекцией
Автоматическое мытье дренажа ADC
Функция TMC долгое и короткое ополаскивание
RDC + EVOS парогенератор с низкими затратами управления
Функция автоматического реверса AWC для разворота направления вентилятора
Функция ECO для экономии электроэнергии
Функция просмотра рецептов с фото и видео
Ручная подача пара
Настройки температуры в °C или °F
Самодиагностика неисправностей со звуковым оповещением
Выбор времени запуска
Низкотемпературный пар
Перегретый пар
Состояние температуры PTM
Уровень герметичности IPX5
Сенсорная клавиатура с задней подсветкой
Распечатка данных интерфейса для приготовления (HACCP)
Кнопка выбора данных с подтверждением операций
Отображение заданных и текущих функций приготовления
Возможность подключения устройства, сглаживающего пики напряжения
Многоточечный термощуп
EVC интерактивный графический дисплей
Лист персонализированных рецептов (CMP)
Клавиши сброса сигнализации
6 скоростей вентилятора MFC со статической функцией
Дверь с двойным остеклением и открывается с промежуточным положением
Съемные контейнерные стеллажи
Пластина с логотипом Angelo PO
Галогенная подсветка камеры
Регулируемые по высоте ножки
Дополнительные характеристики:
Вместимость:
Гастроемкости GN 1/1: 16
Гастроемкости GN 2/1: 8
Расход холодной воды: 39 л/ч
Диаметр слива: 40 мм
Высота слива: 10 мм
Водозабор трубы: 3/4"
Сток в канализацию: 460 мм
Внутренние размеры камеры: 890x825x665 мм
Размер в упаковке: 1180x1320x1650 мм
Расчет доставки через транспортные компании Деловые Линии и ПЭК"
Леонид Карасев
28.09.19
Такой пароконвектомат стоит у меня в ресторане русской кухни. Готовим в нем большую часть блюд из меню, и с поставленными задачами он справляется отлично. Характеристики у печи топовые, есть режимы готовки при низких температурах, копчение, пастеризация. Она одна заменяет кучу других приборов. Специально выбирал много уровней, чтобы оперативно накрывать большие банкеты и подавать горячее всегда одновременно для всех гостей. Важный нюанс: программа мойки автоматическая, есть даже дезинфекция. Плюс печь сама диагностирует неисправности и оповещает звуком. Термощуп передает сведения на интерактивный графический дисплей. В общем, всех преимуществ не перечесть, это мое лучшее приобретение.
Алина Юрова
23.03.20
Классная пароконвекционная печь, мои повара обожают в ней готовить. С покупкой этой модели стало гораздо проще обслуживать банкеты. У нее понятное управление, есть множество автоматических программ. Вместительность отличная, много уровней готовки для самых разных блюд. Температурный диапазон большой, есть возможность подключить прибор для сглаживания перепадов напряжения. Модель точно оправдывает свою цену, которая тут вполне приемлемая.
