Бизнес в сфере общественного питания отличается большой конкуренцией, и чтобы достойно выдерживать ее, необходимо придерживаться высоких стандартов. Пароконвектомат Electrolux Professional Air-O-Steam Touchline 61 и другая техника из категории «Тепловое оборудование» им полностью соответствуют. Все модели рассчитаны на интенсивную эксплуатацию и позволяют оптимизировать рабочий процесс в заведении, сделать его более эффективным и безопасным. Правильное оснащение дает возможность сократить временные и трудовые затраты на приготовление блюд и напитков и гарантировать клиентам безупречный сервис.
Подключение:380
Количество уровней :6
Тип гастроемкости:GN 1/1
Расстояние между уровнями:65
Температура:до 350
Мощность:10.1 кВт
Панель управления:электронная
Режимы приготовления:
Автоматический режим:
Деликатная тепловая обработка
Регенерация с контролем влажности
Расстойка
Программный режим: память на 1000 рецептов по 16 шагов каждый
Ручной режим:
Конвекция (до 300°C)
Пар (100°C)
Низкотемпературный пар (до 100°C)
Высокотемпературный пар (до 130°C)
Комбинированный режим (конвенция до 250°C + пар)
Режимы вращения вентилятора:
Стандартная скорость
1/2 скорости
Импульсный режим
Особенности:
Cенсорная панель управления высокого разрешения (доступны 30 языков)
Функция Air-o-clima™: лямбда-зонд обеспечивает измерение реальной влажности и автоматическую регулировку влажности в камере
Функция Аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание
Цикл с ограничением мощности нагрева
Функция "Сделай по-своему" позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление
Функция МультиТаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов для гибкого графика и высокого качества блюд
Встроенная система очистки рабочей камеры Air-o-clean с 4 автоматическими циклами
Функция Food Save Control обеспечивает пищевую безопасность блюда в соответствии со стандартами HACCP
Пошаговая инструкция в меню для оператора при удалении накипи из бойлера
Термощуп с 6 точками замера
USB-соединение для копирования данных HACCP и FSC, загрузки рецептов и настройки интерфейса
Встроенный душ-рулетка
Эко-функции для экономии электроэнергии, воды и ополаскивателя
Дверь с двойным термостеклом и вентиляционным каналом
Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами
Передняя панель на шарнирном креплении
Откидывающееся отдельно внешнее стекло
Конструкция из нержавеющей стали AISI 304
Индекс герметичности: IPX 5
Дополнительные характеристики:
Максимальная вместимость: 30 кг
Вход холодной воды: 3/4"
Жесткость воды: от 5 до 50 ppm
Давление: от 1,5 до 4,5 bar
Дренаж "D": 1"1/4
Расстояние до любых поверхностей от правой и задней стенки: 50 мм
Расстояние до любых поверхностей от левой стенки: 500 мм
Расчет доставки через транспортные компании Деловые Линии и ПЭК"
Марта К.
10.01.2020 23:51:52
Этот пароконвектомат заменил нам жарочный и духовой шкаф и плиту. Готовим в нем большую часть блюд из меню, они получаются не только очень вкусными, но и не теряют полезные качества. Режимов приготовления много, пробуем разные, постоянно экспериментируем, возможностей эта модель дает очень много. Для заведений общественного питания просто превосходная вещь, очень рекомендую к покупке, если кто-то еще сомневается.
Виталий Балакирев
18.09.2020 13:52:13
Заказал пароконвектомат Electrolux Professional для своего ресторана. Повара им постоянно пользуются, интенсивный режим работы выдерживает на отлично. Сенсорная панель в высоком разрешении. Влажность в камере регулируется в автоматическом режиме, цикл имеет ограничение по мощности нагрева. Особенно интересна функция Сделай по-своему, она позволяет задать на панели управления персональную программу и запретить ее редактировать или удалять. Повара активно этим режимом пользуются, придумывают с его помощью свои собственные блюда. Конструкция пароконвектомата продумана грамотно, на двери двойное термостекло, снаружи не нагревается.
