Расстоечные шкафы

Многие торговые сети и предприятия общепита включают в свой ассортимент хлебобулочные изделия. Для приготовления выпечки требуется специальное тепловое оборудование, в том числе расстоечные шкафы. Они поддерживают температуру на уровне 40–45 ⁰C и влажность 70–80 % — в таких условиях тесто становится рыхлым, а объем выпечки увеличивается. Благодаря этому она выглядит еще аппетитнее и пользуется хорошим спросом у покупателей.

Необходимая среда в шкафах для расстойки теста создается за счет поддона, в который наливается вода. Внутри него также находится ТЭН, который испаряет воду и поддерживает теплый влажный микроклимат. На всех современных моделях предусмотрена регулировка влажности и температуры, которая делает процесс расстойки еще проще и эффективнее.

Расстоечные шкафы обычно используются вместе с конвекционными печами, поэтому размеры противней должны быть одинаковыми. При выборе модели также обратите внимание на следующие моменты:

• количество противней (зависит от производительности пекарни);
• наличие автоматической подсыпки муки и других дополнительных функций;
• наличие стеклянного окошка для визуального наблюдения;
• материал внутреннего покрытия — он не должен впитывать влагу, чтобы исключить слипание теста.

Сколько стоит производственный расстоечный шкаф? Цена зависит от мощности, функционала и, конечно, от самого продавца. Именно поэтому многие пекарни и другие заведения общепита покупают оборудование в компании «Фуд Сервис». Мы являемся дилером большинства представленных брендов и реализуем оборудование по низким ценам. На все модели расстоечных шкафов действует официальная гарантия, а доставка осуществляется в удобное для клиента время. Это делает наше предложение одним из самых выгодных и в Москве, Московской области и других регионах России.