Печи на твердом топливе (гриль-мангалы)
Отличным способом приготовить широкий спектр блюд из птицы, мяса, овощей, рыбы и теста станет использование печи на твердом топливе. Это профессиональное оборудование, устанавливаемое на предприятиях общественного питания. С его помощью Вы выполните тепловую обработку больших объемов продуктов в сжатые сроки и с соблюдением рецептуры.
Предлагаем Вашему вниманию несколько десятков печей на твердом топливе разных модификаций. Представлена продукция американских, российских, немецких, итальянских и прочих производителей.
При покупке учитывайте следующие характеристики:
- температурный режим эксплуатации;
- массу и габариты;
- время автономной работы при полной топливной загрузке (как правило, находится в пределах 3–10 часов);
- производительность (сколько килограммов готового продукта можно получить в течение часа);
- полезные размеры камеры;
- время, необходимое для розжига;
- комплектацию (это могут быть щипцы для продукта, щетка для чистки, совок для золы, кочерга и т. п.).
В качестве топлива для таких печей применяют твердые угольные либо древесные гранулы. Это обеспечивает автономность, экономит электроэнергию, позволяет использовать аппаратуру в местах проведения массовых мероприятий на открытом воздухе.
Отличным способом приготовить широкий спектр блюд из птицы, мяса, овощей, рыбы и теста станет использование печи на твердом топливе. Это профессиональное оборудование, устанавливаемое на предприятиях общественного питания. С его помощью Вы выполните тепловую обработку больших объемов продуктов в сжатые сроки и с соблюдением рецептуры.
